建造:烟台渔家灯火餐厅行政总厨提鹏
渔家灯火的这道海草烙,日售八十斤,其正在传统做法上停止了两点小改进:起首,海草中除放入海鲜,还要减蒜蓉辣酱、糊辣油,鲜美中带有轻轻辣味,更得当年轻人的口胃;其次,煎好的海草饼上还要抹上一层蛋黄液,其时兴的明黄色映托底部葱绿的海草,十分时兴。
1、海草减虾仁、贝丁等料拌匀。
2、炒锅滑透,下入海草摊平。
3、略煎一会儿,用勺柄划开底部粘连部门。
4、煎制时代需不休晃锅、淋油。
5、倒入蛋黄液抹平,煎至凝结便可改刀上桌。